Meny
 
Gulrotkake med kremostglasur & marsipan

Gulrotkake med kremostglasur & marsipan

En deilig og saftig gulrotkake med lett og frisk kremostglasur og deilige marsipangulrøtter! Denne oppskriften er perfekt til påsken og vil garantert bli en favoritt hos dem du deler den med.

Ingredienser

 

Kake:
• 2 egg
• 140 ml vegetabilsk olje (olivenolje, solsikkeolje, rapsolje)
• 200 g muscovadosukker
• 180 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts natron
• 1/2 ts muskatnøtt
• 1 ts kardemomme
• Klype fint salt
• 300 g finrevet gulrøtter
• 100 g rosiner
• 75 g pekannøtter eller valnøtter, hakket
 
Glasur:
• 250 g kremost
• 50 g smør
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 275 g melis
• Appelsinskall (av 1 appelsin)
 
Pynt:
• Marsipan gulrøtter
• Marsipan
• Konditorfarge
• Hakkede pekannøtter eller valnøtter
 
 

 
Slik gjør du:
 
1. Forvarm ovnen til 150°C.
 
2. Finn fram en brødform (cirka 13 x 23 cm) og smør bunnen og sidene av formen.
 
3. I en bolle pisker du sammen egg, olje og sukker til det er tykt og blekt på fargen.
 
4. Tilsett mel, bakepulver, salt, natron og krydder. Bland godt.
 
5. Ha i gulrøtter, rosiner og nøtter og rør sammen.
 
6. Røren er ganske flytende, men dette er ikke noe å bekymre seg for. Hell røren i brødform og stek i 1 - 1,25 timer, eller til en kakepinne kommer ren ut.
 
7. La kaken være i formen i 5 minutter, før du tar den ut og lar den avkjøles på en rist.
 
8. Farg marsipan og form til små gulrøtter. 
 
9. Rør godt sammen ingrediensene til glasuren i en skål. Glasuren blir ganske tykk. Tips: Du kan godt la glasuren avkjøle seg i kjøleskapet i 10 minutter.
 
10. Hell glasuren over den avkjølte kaken og server som den er, eller pynt med marsipangulrøtter og hakkede nøtter.
 
God påske!

 

Oppskrift er hentet fra kinsarvik.no

Sist endret - 06 april 2020