Meny
 
Crêpes Suzettee Olivenlunden 1830

Crêpes Suzettee

Crêpes Suzettee er en verdensberømt fransk dessert bestående av herlige, tynne crepes dynket i varm appelsinsaus. Disse pannekakene er perfekt til en luksusfrokost i helgen eller som dessert.

Ingredienser til pannekaker

Tilberedning

  • Bland sammen egg og hvit balsamico i en bolle.
  • Tilsett deretter hvetemel, salt og til slutt mandarinolje.
  • Hell melk forsiktig i røren og rør om.
  • La røren hvile 1-2 timer.
  • Smør stekepannen med hverdagsolje (bruk tørkepapir).
  • Hell cirka 1 øse av pannekakerøren i stekepannen og stek 1-2 minutter på hver side, medium varme.

Ingredienser til appelsinsaus

  • 1,5 dl appelsinjus
  • 30 g Blomsterhonning
  • 1 vaniljestang
  • 0,5 dl Mandarinolje

Tilberedning

  • Ha blomsterhonning i en kasserolle og varm den til en lys karamell.
  • Tilsett deretter appelsinjus og reduser halvparten av sausen. Kjøl ned.
  • Del vaniljestangen i to og ha frøene i appelsinsausen.
  • Med en stavmikser, pisk opp appelsinjus og hell i en tynn stråle mandarinolje

Ingredienser til anretning

  • Pannekake
  • Appelsinsaus
  • 1-2 blodappelsiner

Tilberedning

  • Skrell appelsinene og lag fileter av de.
  • Brett pannekakene og server med varm appelsinsaus og appelsinfileter.

Oppskrift: Olivenlunden 1830

Sist endret - 11 februar 2019